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Sartory Augsburg

Maximilianstraße 40, 86150, Augsburg

((((( German
  • Sartory Augsburg - Augsburg
Average
Main course: 38€
Food spend: -1€

Sehr schöner Abend. In jeder Hinsicht.

Heinz Kaiser 05 November 2017
from Augsburg

View all 10 reviews

Benannt nach Johann Georg Sartory, der im 19. Jahrhundert Küchenchef im Gasthof zu den 3 Mohren war, eröffnete im Februar 2013 das gastronomische Highlight im Steigenberger Drei Mohren Augsburg: das `Fine-Dining-Restaurant Sartory´. J. G. Sartory arbeitete, über seine Grenzen hinaus bekannt, im 19. Jahrhundert als Koch im Drei Mohren. Er war der Mann, der die althergebrachten Rezepturen für bürgerliche Haushaltungen als Anleitung herausbrachte und so als ´Erfinder´ der Schwäbisch-Bayerischen Küche gilt. J. G. Sartory erlernte wohl sein Handwerk beim Kurfürsten von Trier. Basierend auf seinen historischen Rezepten von 1846 werden nun im Drei Mohren Augsburg in exklusiver und zugleich entspannter Atmosphäre anspruchsvolle Neuinterpretationen seiner Gerichte serviert. Damit schlägt das Drei Mohren eine weitere Brücke zwischen gestern und heute. Auf der saisonal wechselnden Karte finden sich zwei Menüs, ergänzt durch zeitgenössische Kreationen, die Sartory-Küchenchef Johannes Steichele als ´Klassische Küche - modern zubereitet´ und ´Mediterrane Gewürzküche´ charakterisiert. Die Gänge können zwischen den beiden Menüs flexibel ausgetauscht werden. Für Weinempfehlungen steht Sommelière Britta Heil beratend zur Seite. Alle verwendeten Zutaten stammen ausschließlich aus maximal 200 km Entfernung. Nachhaltigkeit in Aufzucht, Anbau und Haltung sind die Grundlagen bei der Auswahl der Lieferanten.

Sartory Augsburg

Maximilianstraße 40, 86150, Augsburg

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Customer reviews for Sartory Augsburg

4.9 ((((( (based on 10 reviews)
100% of diners recommend this restaurant
  • Food (((((
  • Value (((((
  • Ambience (((((
  • Location (((()
  • Service (((((
  • Drinks (((((

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  • views (1)
  • ((((( 21 February 2018 by Ulrich Litzel from Augsburg

    Sehr gute kreative Küche; hätte mindestens einen Michelin-Stern verdient.

  • ((((( 20 February 2018 by Milena from Augsburg

    Ein tolles Restauranterlebnis mit sehr angenehmem Service!

  • ((((( 5 November 2017 by Heinz Kaiser from Augsburg

    Sehr schöner Abend. In jeder Hinsicht.

  • ((((( 29 July 2017 by Bela Balogh from Augsburg

    Simon Lang versteht seinen Beruf, dies sieht und spürt man auf dem Teller. Vielen Dank für den wunderbaren Abend. Ich empfehle Sie im vollem Umfang weiter. Wir kommen wieder. Viele Grüße aus der Kahnfahrt.

  • ((((* 17 June 2017 by Josef Marquard from Augsburg

    das Essen war sehr gut. die Bedienung sehr freundlich. es war ein schöner Abend. meine Empfehlung: nicht nur 5 - 7 gängige Menüs sondern auch nur 1 oder 2 Gerichte. man will nicht häufig so viel und so lange speisen

  • ((((( 30 April 2017 by Klaudia Klinger from Emersacker

    Super Küche, toller Service. Wir kommen wieder.

  • ((((( 23 April 2017 by Susanne Heydel from Augsburg

    Spitzenküche in außergewöhnlich angenehmer Atmosphäre. Sonderwünsche wie z.B. ein vegetarisches Menü werden gern erfüllt. Simon Lang und sein Team sind absolut empfehlenswert und das Sartory unbedingt einen Besuch wert.

  • ((((( 17 February 2017 by Gerd Saxenhammer from Augsburg

    Es war ein überragendes Erlebnis . Sowohl die beiden angebotenen Menüs als auch die offerierte Weinbegleitung und der Sommelier selber waren Spitzenklasse!!!

  • ((((( 25 September 2016 by Christoph Landel from Augsburg

    Äußerst angenehm und zuvorkommend, eine neue Perle in der Stadt!

  • ((((( 5 September 2016 by Sinisa Ajkholt from Augsburg

    Ich kann mich nicht daran erinnern, wenn ich zum letzten Mal so angenehme fast 4 Stunden verbracht habe. Meine Frau hat mir während Candlelight Dinner mehrmals gesagt: "Danke, dass du mir hier gebracht hast".
    Die Gänge waren sehr sorgfältig balanciert, alle waren lecker, von reichem, vielfältigem Geschmack geprägt, visuell beeindruckend, elegant, nicht aufdringlich.
    Alle drei Weine waren perfekt ausgewählt, die haben die Essen noch besser gemacht.
    Die Bedienung war makellos, Frau Heil und ihre Kollegin waren immer für uns da, sehr sympathisch, fachlich kompetent, freundlich.
    Ich heiße sehr herzlich willkommen, dass uns am Ende der Chef Besucht hat, es war sehr schön, diesen netten Mann kennenlernen zu können und ihm persönlich für hervorragend vorbereitete Gänge zu bedanken und gratulieren.

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