Guide MICHELIN 2020

Maerz

(173 Reviews)
Kronenbergstraße 14 Hotel Rose, Bietigheim-Bissingen, Baden-Württemberg, 74321
German

Average

Main course: €18
Food spend: €59

Opening hours

Dienstag: 18:00 - 22:00 Mittwoch: 18:00 - 22:00 Donnerstag: 18:00 - 22:00 Freitag: 18:00 - 22:00 Samstag: 18:00 - 22:00

Restaurant description

Zwei Brüder, ein Anspruch. Im Restaurant Maerz in Bietigheim-Bissingen geht es entspannt und locker zu, wenn die kreativen Ideen von Küchenchef Benjamin Maerz auf den Tisch kommen. Seine junge Küche, ausgezeichnet mit einem Stern im Michelin, begeistert erfahrene Gourmets ebenso wie Novizen in Sachen トFine Diningモ.

Denn Benjamin Maerz lässt sich liebend gern von Gewürzen und Produkten aus aller Welt inspirieren. Seine Gerichte sind innovativ und immer wieder anders. Wie wäre es mit Zweierlei von der Bio-Lachsforelle als Vorspeise. Zum Hauptgang macht sich dann etwa ein orientalischer Lammrücken mit Bulgur, Auberginen und Joghurt gut. Welche Weine zu den Sterne-Kreationen schmecken, das weiß der andere Part der Maerz-Brüder, Christian Maerz, am besten.

Auch die angenehme Atmosphäre, die Christian Maerz als Restaurantleiter und Sommelier mit seinem Team zu schaffen versteht, trägt deutlich zum Wohlfühlcharakter des Restaurants in Bietigheim-Bissingen bei. Hier ist angeregte Kommunikation statt ehrfürchtiger Sterne-Andacht angesagt, wenn die auf den Punkt gekochten und mit Präzision angerichteten Speisen serviert werden.

In Bietigheim-Bissingen, nahe der Enz gelegen, ist das Maerz gut zu erreichen. Naherholungsgebiete und Sehenswürdigkeiten in der Nähe laden zum Wandern und Besichtigen ein.

Customer reviews for Maerz
4.6
(based on 173 reviews)

97%
of diners recommend this restaurant

  • Food
  • Drinks
  • Ambience
  • Service
  • Value
  • Location

Recommended for

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  • large parties (8)
  • lunch (24)
  • luxury (89)
  • private dining (32)
  • romantic (83)
  • trendy (24)
  • value (3)
  • By WuMS S from Ludwigsburg
    16 October 2019

    Erneut perfekte Menüzusammenstellung. Jeder Gang ein Highlight mit fein austarierten Aromenspielen. Besonders hervorzuheben ist der Mut, immer wieder neue Zutaten überraschend und meisterhaft miteinander zu kombinieren. - Die Weinbegleitung ist vollkommen auf die jeweiligen Aromen der Einzelgänge abgestimmt. Auch hier sehr erfreuliche Überraschungen durch teils nicht so bekannte Weingüter.

  • By Harald M from Ludwigsburg
    21 September 2019

    Essen war sehr lecker und regional. Die Weinbegleitung war sehr gut. Der Service einwandfrei

  • By Ingrid H from Bietigheim
    10 November 2018

    Insgesamt ein empfehlenswertes Restaurant im gehobenen Preissegment für besondere Anlässe.

  • By Caroline P from Bretten
    27 July 2018

    Modernes Sternerestaurant

  • By Werner C from Mühlacker
    26 July 2018

    Super Service. Nicht aufdringlich oder aufgesetzt. Sehr zu empfehlen.

  • By Edina B from Bietigheim-Bissingen
    21 July 2018

    Es hat seinen besonderen Flair.

  • By Martina U from Königheim
    7 July 2018

    Das Essen war voller Überraschungen und ein echtes Erlebnis, das man so nicht häufig findet. Zwar im oberern Preissegment aber jeden Euro wert. Die Restaurant-Räume sind leider etwas dunkel , allerdings gekonnt durch moderen Deko aufgepeppt. Vielen Dank nochmal!

  • By Patricia T from Bietigheim-Bissingen
    6 July 2018

    Sehr gutes Essen und sehr gute Weine und einsehr guter Service

  • By Sabine P from pforzheim
    30 June 2018

    Super Essen , Top Service.....

  • By Andreas P from Frankfurt/Main
    16 June 2018

    Essen war genial, Service dagegen sehr unaufmerksam, mind. einer am Tisch saß immer auf dem Trockenen. Wir kamen ca. 10 min zu früh. Man hat uns ignoriert und als die Zeit reif war kam der Spruch - sie hatten ja zehn Minuten Vorlauf - dies geht gar nicht. Alle am Tisch haben gerätselt, ob ihnen ihr Stern zu Kopf gestiegen ist. Am Schluss haben sie sich entschuldigt, sie waren Aufgrund einer anderen Gesellschaft etwas durch den Wind. Dies ist mir egal, schließlich zahle ich für einen schönen Abend! Fazit: Für das Essen würde ich sofort wieder hingehen, aber aufgrund des Serviceerlebnis verzichte ich. Tut mir um den Koch (Benjamin) leid, aber sein Bruder sollte mal das Servicekonzept überarbeiten.

Restaurant Location Map
Maerz
Kronenbergstraße 14 Hotel Rose, Bietigheim-Bissingen, Baden-Württemberg, 74321

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