Guide MICHELIN 2020

Pur’ – Jean-François Rouquette

(29 Reviews)
5 rue de la Paix, Paris, 75002
Gourmet, Modern
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Top offer

Instant MICHELIN: Dîner "Carnet de Voyage"en 8 services à 205€, avec une coupe de champagne offerte

This offer is available from October 7, 2019 until December 31, 2020, subject to availability as displayed in the booking interface. Offer excludes service and includes VAT. Not available in conjunction with other offers. This promotion has additional information available. Click on the link(s) to view.

Average

Main course: €90
Food spend: €255

Opening hours

du lundi au dimanche : 19:45-21:30

Restaurant description

A quelques pas d’Opéra, sur la célèbre Rue de la Paix, se trouve le restaurant Pur’ de Jean-François Rouquette au sein du Park Hyatt Paris-Vendôme.

Inventivité, jeunesse et dynamisme sont les qualités emblématiques de l’équipe du restaurant Le Pur’, qui, par son élégante décontraction et une connaissance parfaite des plats, permet aux clients de découvrir de nouveaux univers.

Tous sont en effet au service de la gastronomie française, des prestigieux vins et champagnes mais aussi et surtout des clients, auxquels est proposé un service sur-mesure accessible et chaleureux.

La cuisine de Jean-François Rouquette est dominée par sa créativité, inspirée elle-même de ses nombreux voyages. Laissez-vous séduire par son Homard Bleu, son foie gras de canard poché, ou encore sa pièce de bœuf « Wagyu Gunma » à la plancha !

Dishes displayed on a la carte menus are representative of the type of food available at the restaurant.

Customer reviews for Pur’ – Jean-François Rouquette
4.7
(based on 29 reviews)

100%
of diners recommend this restaurant

  • Food
  • Drinks
  • Ambience
  • Service
  • Value
  • Location

Recommended for

  • business (8)
  • child friendly (1)
  • dinner (20)
  • entertainment (1)
  • large parties (1)
  • lunch (5)
  • luxury (17)
  • private dining (18)
  • romantic (16)
  • trendy (4)
  • value (1)
  • By Caroline N from Paris
    23 December 2019

    Tout était délicieux et joliment présenté ; un petit bémol pour le 2eme dessert qui était un peu trop fort en goût au niveau de la préparation au praliné

  • By Jean P from Massy
    16 November 2019

    Plats excellents !!!

  • By BRUNO CHABANNE C from BOULOGNE BILLANCOURT
    26 October 2019

    Ce restaurant est à recommander car le cadre est très convivial et chaleureux, le personnel particulièrement compétent et attentionné, et les mets délicieux. Nous avons pris le menu à 205 € en huit services pour l'ensemble de la table et ce fut un véritable délice, un feu d'artifices de saveurs. Nous avons particulièrement apprécie le Bar Cru en entrée, puis le foie gras poêlé physalis sechées avec un bouillon délicieux et le boeuf wagyu. Sans oublier les deux desserts, frecinettes caramélisées et gateau au chocolat. Parmi les 6 convives une personne était allergique à la tomate et tout a été parfaitement géré en cuisine.

  • By GG G from Paris
    28 September 2019

    Resto cher (notamment les vins) mais cela est justifié : très beau menu dégustation avec une belle profondeur de goût. Les vins qui nous ont été recommandés étaient de belles découvertes. Nous avons passé un excellent moment.

  • By Joel C from ORSAY
    14 September 2019

    Oui, les plats sont succulents, le service irreprochable

  • By Genty G from Versailles
    6 September 2019

    Oui Ambiance parfaite service efficace attentif sans être pesant Le menu en 8 services est proche de la perfection subtil inventif et délicieux Bravo à toute l équipe de ce restaurant magnifique

  • By Jean-marie H from Ormesson
    27 July 2019

    First Class !

  • By Jean marc doutey D from Pordic
    17 July 2019

    un grand moment d'émotion;dans un cadre où rien n'est ostentatoire, l'élégance du lieu est en parfaite harmonie avec l'élégance des plats... Tout y est juste; du professionnalisme du personnel, à la présentation des plats, de l'ajustement des saveurs, à l'accord "mets-vins"...Comme un prestidigitateur, le chef arrive à faire oublier la somme de travail que représente chaque assiette...et son passage à notre table, une attention très agréable....que dire d'autre que >

  • By Didier G from Paris
    5 June 2019

    De l’accueil, au service, aux conseil, à la cuisine inventive et très bien maîtrisée et aux conseils et diverses petites attentions dont 2 visites du chef a notre table, nous avons été plus que ravi de cette expérience incroyable. Ce n’est Pas le seul restaurant 1* que nous faisons et de loin mais celui-ci en mérite une 2ème aisément. Il n'y a qu’a voir les avis des autres guides qui ne s’y sont pas trompé (17,5/20 au Gault et Millau et 4 toques...) Le guide rouge est en retard sur ce coup là comme de plus en plus souvent... Un grand bravo à toute l’équipe du Pur et un grand merci pour ce délicieux voyage gastronomique.

  • By Isabelle D from Paris
    16 November 2018

    Un moment magique et magnifique Tout était parfait Les plats, les vins, le personnel Grandiose Bravo

Restaurant Location Map
Pur’ – Jean-François Rouquette
5 rue de la Paix, Paris, 75002

Available offers

  • Instant MICHELIN: Dîner "Carnet de Voyage"en 8 services à 205€, avec une coupe de champagne offerte
  • Instant Michelin: Dîner "Évasion" en 6 services à 165€, avec une coupe de Champagne offerte

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