Guide MICHELIN 2020

Pramil

(57 Reviews)
9 rue Vertbois, Paris 03, 75003
Traditional, Locally Sourced

Average

Main course: €10
Food spend: €25

Restaurant description

Pramil offre une fine et inventive cuisine au coeur de la capitale. À 2 pas de la place de la République, cette intime adresse offre un décor sobre et apaisant à ses convives. Ancien professeur de Physique, Alain Pramil travaille aujourd’hui sa carte avec passion du geste et amour du produit. Chef autodidacte inspiré, son foie gras mi-cuit accompagné d’anguilles fumées est une spécialité incontournable de la maison.Muni de pierres apparentes et sol en béton ciré, le restaurant d’Alain Pramil a l’élégance de la simplicité. Convivial, le chef apporte parfois les plats en salle ou passe s’enquérir des remarques ou compliments des clients. Niché dans le 3ème arrondissement de Paris, Pramil Restaurant se trouve à la croisée de nombreuses lignes de métro. Pour les balades digestives le long du Canal Saint-Martin, les invités y accèdent en seulement 10 minutes de marche.

Customer reviews for Pramil
4.6
(based on 57 reviews)

98%
of diners recommend this restaurant

  • Food
  • Drinks
  • Ambience
  • Service
  • Value
  • Location

Recommended for

  • afternoon tea (1)
  • business (14)
  • dinner (41)
  • entertainment (2)
  • lunch (28)
  • luxury (3)
  • private dining (34)
  • romantic (26)
  • trendy (5)
  • value (36)
  • By Philip l G from Salt Lake City
    3 January 2020

    I been trying to dine at Pramil since a conversation years ago at Aux Enfants Gates in the 14th about small, chef owned, non-touristy restaurants. Primal is an odd restaurant. Chef owned by Alain Pramil, he is present and accounted for during your entire meal. He never touches a pan in the kitchen. Chef Pramil greets you seats you, and engages you. He’s a nice guy, and accommodated me when I refused to dine in the back room. Pramil is touted as a small, intimate restaurant. It isn’t small or intimate in reality. There are two dining rooms, one up front, one in the back, divided by a service station and the bathroom. Pramil’s space is long, narrow and very odd. Food is classic and very good. My Foie Gras de Canard appetizer was silky smooth and quite delicious. As a main, the onglet de veau did not have a refined presentation, but it tasted good. Tagliatelle with truffles was a healthy portion, but while I found it savory, my spouse found it bland. Desserts were good. I splurged on a bottle of Condrieu my preferred white. This 2016 Invitare by Chapoutier, lacked depth and that hint of apricot I love so much. Yet, it has high ratings by people who know more than me. Thus, I may have needed an older vintage. Our set menu of appetizer, entree, and dessert, without the wine, was a prescribed price of 33 Euros per person. Thus, one can dine very reasonably at Pramil. Our lack of enthusiasm may come from all the amazing meals we experienced in Paris by creative and innovative chefs. Unfortunately, I am spoiledx, so accept my review within this context.

  • By Iñigo H from Madrid
    1 January 2020

    Genial! La comida espectacular y lo mejor la atencion del chef! Super amable te ofrece lo mejor, te explica todo! Excelente experiencia

  • By Edith G from Orleans
    7 December 2019

    bon ris de veau

  • By Franck B from Paris
    7 December 2019

    Des produits de grande qualité très bien mis en valeur, un service rapide dans une petite salle à l'ambiance tranquille : on passe un très bon moment

  • By Claude C from Paris
    6 December 2019

    Excellente cuisine traditionnelle et sobre

  • By Lionel C from Paris
    3 December 2019

    Plats généreux, très bien préparés avec une touche créatrice.

  • By Bertrand D from Villeneuve les Béziers
    1 December 2019

    Poisson très bien préparé avec un cuisson très juste. Dessert très gouteux avec saveurs diverses

  • By Magali M from Burlington US
    28 November 2019

    Excellent rapport qualité/prix. Les ingrédients sont toujours frais, la cuisine parfaite entre classique et créative. Le service impeccable et l’accueil chaleureux.

  • By Paul C from Paris
    21 November 2019

    Une bonne table dans un cadre agréable pour un tarif très raisonnable ! Chaque mets faisait preuve de recherche, nous avons découvert de nouvelles saveurs avec délices.

  • By Marie D from Avignon
    20 November 2019

    Nous avons commandé le menu déjeuner (plat dessert) avec coquilles saint Jacques aux cèpes et en dessert mille feuilles aux châtaignes. Les coquilles étaient bonnes, bien qu'un peu trop cuite, les champignons très gouteux. En revanche les ingrédients étaient noyés dans des vermicelles et une sauce blanche, le tout visuellement n'était pas très appétissant. Pour le dessert le mille feuille s'est désagrégé immédiatement, la pate feuilletée était bonne mais se mangeait isolément, la chantilly était fade et il fallait attraper les petites châtaignes qui s'échappaient facilement dans l'assiestte pour avoir un gout plus prononcé en bouche. Au final un repas assez fade et peu travaillé. Un service fade aussi, peu souriant, sollicitant rapidement pour passer commande et faire suivre les plats. Une salle sans ambiance, petite (cequi est plutôt positif) et mal chauffée

Restaurant Location Map
Pramil
9 rue Vertbois, Paris 03, 75003

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