Guide MICHELIN 2020

Les Fresques

(5 Reviews)
13 avenue des Mateirons, Évian-les-Bains, 74500
Gourmet, Modern
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Average

Main course: €40
Food spend: €140

Opening hours

mardi-samedi : 19:30-22:00

Restaurant description

Le restaurant Les Fresques à Évian-les-Bains, près de Genève, sert une cuisine moderne inspirée des produits régionaux. Dans ce luxueux palace ouvert sur le Lac Léman, la vue est sublime et l’ambiance raffinée.

Le chef Patrice Vander concocte le menu des Fresques avec élégance et précision. Aimant travailler les produits nobles, on y déguste l’omble chevalier façon meunière avec épeautre de Sault en risotto. En dessert, la griotte s'accommode d’un soufflé chaud et liqueur de kirsch.

Restaurant gastronomique de l’Hôtel Royal 5 étoiles, le restaurant Les Fresques reçoit ses convives dans une majestueuse salle de réception ornée des plus belles peintures de Gustave Jaulmes.

Dishes displayed on a la carte menus are representative of the type of food available at the restaurant.

Customer reviews for Les Fresques
4.6
(based on 5 reviews)

100%
of diners recommend this restaurant

  • Food
  • Drinks
  • Ambience
  • Service
  • Value
  • Location

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  • value (1)
  • views (4)
  • By Cédric D from Thonon-les-Bains
    31 August 2019

    Menu Découverte avec une excellente association des vins de la part du sommelier.

  • By Robin C from Grenoble
    18 May 2019

    Comment qualifier cette expérience ? Un mot me vient à la bouche: Perfection. Tant sur la qualité la créativité et l'audace de la cuisine proposée, que sur la qualité de l'équipe préposée au service. Impressionnant de maîtrise dans tous les aspects (accueil, conduite du repas, jovialité, transmission de leur passion, conseil sur les vins, de A à Z tout je dis bien tout est parfait) bravo à eux. Le chef maintenant et ses acolytes en cuisine, une question: que fait le guide Michelin, pourquoi n'y a t il pas 2 étoiles au moins pour ce restaurant ? Tant tout est maîtrisé à la perfection (cuissons, mélange des saveurs, enchaînement et variétés des plats, produits locaux, travail dans le moindre détails de chaque éléments de l'assiette) le menu dégustation nous a régalé du début à la fin. Le sommelier quand à lui m'a fait découvrir les vins de Savoie qui avant cette expérience n'étaient pas une référence, et qui se sont révélés être un délice lors de ce repas en parfait accord avec les plats proposés. Un grand bravo à toute l'équipe pour votre accueil et la qualité de votre prestation de très très haut niveau. Vous êtes un bijou du patrimoine culinaire de notre beau pays. Je vous recommanderai à 100% de partout où j'irai et je reviendrai mettre les pieds sous la table chez vous dès qu'il m'en sera donné l'occasion. En bon isérois je me suis réconcilier avec la Savoie! Et que dire du cadre, je laisse la surprise à vos futurs clients...

  • By Doriane G from Courrières
    21 February 2019

    Superbe lieu superbe établissement superbe personnel superbe cuisine et excellents vins

  • By Marie B from SCIEZ
    18 October 2018

    Très belle soirée

  • By SCHMIDT DANIEL S from MENTHON SAINT BERNARD
    21 August 2018

    Cuisine de qualité valant une étoile. Cadre magnifique. Service de stagiaires

Restaurant Location Map
Les Fresques
13 avenue des Mateirons, Évian-les-Bains, 74500