Guide MICHELIN 2020

Le Verbois

(29 Reviews)
6 La Grande Folie, Saint-Maximin, 60740
Gourmet, Modern

Average

Main course: €10
Food spend: €25

Restaurant description

Niché au cœur du domaine forestier de Chantilly, Le Verbois est un ancien rendez-vous de chasse à courre devenu le cadre élégant d'un restaurant. La bâtisse agrandie d'une véranda est ouverte sur un parc. Le chef Guillaume Guibet y propose une cuisine inventive et de saison, mettant en valeur les produits sans les dénaturer. Il ose des associations inédites, entre terroir local et influences venues d'Asie.

Customer reviews for Le Verbois
4.7
(based on 29 reviews)

100%
of diners recommend this restaurant

  • Food
  • Drinks
  • Ambience
  • Service
  • Value
  • Location

Recommended for

  • al fresco (2)
  • business (16)
  • child friendly (4)
  • dinner (26)
  • large parties (5)
  • lunch (17)
  • luxury (12)
  • private dining (20)
  • romantic (24)
  • trendy (4)
  • value (7)
  • views (5)
  • By Laurent B from Senlis
    7 February 2020

    Très belle et grande table Menu et plats raffinés Très bon service Cela mérite bien 1 étoile

  • By Solene A from Levallois Perret
    1 February 2020

    Un restaurant à la décoration très accueillante et chaleureuse, avec des assiettes et bols très jolis en céramique, porcelaine et grès, tout est ravissant! Un accueil et un service chaleureux, des plats sublimes, nous avons pris le menu découverte tout était excellent, petit bémol pour le dessert avec crème de choux fleur et praliné, un peu trop expérimental pour nous! Une très belle table qui propose des mets fins avec une quantité parfaite, un très bon moment passé, coup de cœur pour les gnocchis avec émulsion au parmesan.

  • By Mathew T from chantilly
    1 February 2020

    Superb!

  • By Sylvain D from Senlis
    31 December 2019

    Juste parfait ! Le cadre, les assiettes, la décoration et tous les plats qui nous ont été servis. Merci à toute l'équipe.

  • By Regis B from coye la foret
    29 December 2019

    très belle pièce lumineuse grâce à l'immense verrière avec vue sur le jardin. Nouveau décor plus actuel et plus "léger" que l'ancien. Menu découverte en 5 plats avec des cuissons magnifiques des poissons.

  • By Maryse D from Versailles
    25 December 2019

    Excellente table mériterait de décrocher sa première étoile Michelin

  • By Anonyme L from Domont
    25 December 2019

    Salle très lumineuse et agréable, service attentionné, menu très gourmand

  • By Stéphane R from Lamorlaye
    5 December 2019

    Le repas comprenant le menu sous bois et ses entremets a ravi tous les convives de la table. J’ai personnellement adoré l’entrée « Tourteaux » composée d’une farandole de saveurs toutes harmonieuses mais également le canard Burgaud accompagné de sa mousse à la betterave aux éclats croquants. Les desserts étaient exquis. La salle sous la véranda est vraiment très agréable, peu sonore et joliment aménagée . La carte des vins est très impressionnante et satisfera les plus exigeants. Le service est attentionné et aux petits soins. Le pain maison est excellent, avec des pains spéciaux sans gluten pour ma fille qui est intolérante. Assurément le meilleur restaurant aux alentours de chantilly.

  • By Rolly B from Neuilly en thelle
    5 December 2019

    Le repas était excellent et raffiné de l’entrée aux desserts nous nous sommes régalé avec le menu découverte. Le chef nous a fait voyager.

  • By Walter M from Gouvieux
    23 November 2019

    C'est un restaurant qui se renouvelle et progresse sans cesse. A chaque visite il y a un plus . Nous avons dégusté un homard en deux services , des gnocchis à à la truffe blanche , les ris de veau miso , le lièvre à la royale avec ses tagliatelles à la châtaigne , pour les desserts agrumes de Bachès à la sauce basilic et pavlova au chocolat . Le service toujours agréable et les conseils du sommelier toujours judicieux .Nous n'attendons qu'une chose , c'est d'y retourner.

Restaurant Location Map
Le Verbois
6 La Grande Folie, Saint-Maximin, 60740

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