Guide MICHELIN 2020

Le Sergent Recruteur

(0 Reviews)
41 rue Saint-Louis en l'Île, Paris, 75004
Gourmet, Modern

Average

Main course: €39
Food spend: €179

Opening hours

mardi-samedi : 12:30-14:30, 19:30-22:30

Restaurant description

Le Sergent Recruteur à Paris est un restaurant, mais avec une particularité... En substance c’est un lieu de vie, où l’on ne vient pas seulement déjeuner ou dîner, mais passer un moment de légèreté et partager. Cette adresse a plus d’un atout ! Elle dispose d’un comptoir à l’entrée, d’une salle avec vue sur les cuisines et d’une cave voûtée au sous-sol d’époque façon salon privé.

A son image, et en accord avec le cadre, le Chef Alain Pégouret interprète une vision contemporaine de la cuisine : une version décomplexée de la gastronomie. Il puise son inspiration au quotidien : une saveur, une odeur, un vin... Il tente d’en relever l’éclat, l’essence qui en émane.

Sa cuisine est raffinée, élégante, subtile et audacieuse. Son geste est précis et ciselé, ses poissons bousculent les sens, ses viandes et gibiers relèvent leur caractère.

Ses desserts se marient en douceur avec une épice, une fleur, un parfum pour terminer un repas dans un élan de liberté et de fraîcheur.

Restaurant Location Map
Le Sergent Recruteur
41 rue Saint-Louis en l'Île, Paris, 75004

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