Guide MICHELIN 2020

Guy Savoy

(27 Reviews)
Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti, Paris, 75006
Gourmet, Modern

Average

Main course: €250
Food spend: €478

Opening hours

du mardi au vendredi : 12:00-13:30, 19:00-22:30 ; samedi : 19:00-22:30

Restaurant description

Installé à la Monnaie de Paris, le restaurant gastronomique Guy Savoy offre une cuisine rafinée dans 6 salons du 18e s. donnant sur la Seine, le Louvre, le Pont Neuf et l’Institut de France.

Dans ce lieu, Jean-Michel Wilmotte a conçu un décor sobre et contemporain, où les tables sont de véritables scènes de théâtre qui captent toute la lumière, et où les œuvres d’art attisent les feux de la modernité. A la table de Guy Savoy, l’atmosphère est chaleureuse et le service bien tenu.

Le menu du restaurant Guy Savoy exprime la sensibilité du chef pour la tradition culinaire française : Soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes, Rouget barbet « en situation », la mer en garniture, Millefeuille « minute » à la gousse de vanille… Comme aime à le dire Guy Savoy : « La cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire ».

Customer reviews for Guy Savoy
4.8
(based on 27 reviews)

100%
of diners recommend this restaurant

  • Food
  • Drinks
  • Ambience
  • Service
  • Value
  • Location

Recommended for

  • business (9)
  • dinner (19)
  • entertainment (1)
  • lunch (7)
  • luxury (16)
  • private dining (21)
  • romantic (11)
  • trendy (1)
  • value (1)
  • views (5)
  • By Andre M from strasbourg
    8 January 2020

    c'était parfait

  • By Jean-françois L from Paris
    20 November 2019

    Extraordinaire ! Tout simplement .

  • By Dominique H from NEUVILLE LES DIEPPE
    16 October 2019

    INCONTESTABLEMENT LE MEILLEUR RESTAURANT ACTUEL?le menu vin compris nous a en outre permis de découvrir un petit Bourgogne sympathique;parfaite qualité des mets et du service;en outre ce qui ne gate rien emplacement parfait notamment par rapport au precedent etablissement

  • By Bruno V from Paris
    1 October 2019

    Un cadre original et très réussi. Nous avons pu en faire le tour et revoir Guy SAVOY très accueillant bien que en plein travail en cuisine. Nous avons apprécié ces petits salons qui permettent d'éviter les bruits des salons plus grands: on peut se parler et s'entendre même quand le niveau sonore des voisins s'élève. Le fait que l'essentiel du service se passe dans le couloir fait certes perdre de l'ambiance "restaurant", mais d'un autre coté cela participe à l'agrément d'un repas en couple. Ne parlons pas des plats, excellents bien sûr. Un peu étonnés que certains (commentaires sur internet) trouvent cette cuisine peu originale. Nous avons beaucoup apprécié que l'on nous propose des demi-plats à chacun ce qui nous a permis pour les entrées d'éviter de faire des tâches sur la nappe en goûtant réciproquement nos plats! Apprécié également que le premier vin que nous avions voulu goûter ne nous ayant pas plu, le sommelier nous ait immédiatement proposé d'en choisir un autre. Juste une remarque: nous avons préféré les huîtres en nage glacée vraiment extraordinaires à la soupe d'artichaut apparemment plus cotée actuellement. Les brioches remises à la sortie nous ont permis de prolonger le souvenir gustatif au petit déjeuner: une très très bonne idée. Merci pour cette soirée

  • By Olivier M from Paris
    9 July 2019

    Soupe d'artichaut à la truffe incontournable en entrée. Cette entrée est juste extraordinaire. L'endroit est fabuleux.

  • By Stephanie L from Paris
    28 November 2018

    La soirée a été exceptionnelle Nous avons été accueilli par Guy Savoie en personne un vrai bonheur ! Nous avons été installée dans un petit espace assez intime idéal pour une soirée en amoureux La deco de wilmotte l art de la table la gentillesse et l attention du personnel .. Un moment d exception Nous avons choisi le menu dégustation afin de pouvoir découvrir un Maximum de saveur tout était parfait. J’avoue que Guy savoir entre dans mon top 3 des meilleurs tables .. Avec gagnaire et passard

  • By Alain P from PARIS
    31 October 2018

    COMME toujours grandiose et exceptionnel ,surtout dans le nouveau décor monnaie de Paris...qualité des plats exceptionnelle , accueil sympathique de Guy SAVOY... personnel très aimable ,discret mais à l'écoute du moindre détail...on finit par oublier le prix....

  • By Georges N from Paris
    2 October 2018

    Remarquable : riche et subtil sans excès, généreux dans les quantités. Service aimable et attentif, sans trop de familiarité. L'ornement du décor constitué d'extraits de la collection Pinault un peu show off, mais on oublie assez vite.

  • By Patrick V from VANVES
    29 August 2018

    C'est vraiment un endroit sublime! Sublimé par une cuisine quasi parfaite. Merci Monsieur Savoy

  • By Amélie M from Paris
    4 April 2018

    Une intelligence dans la succession des plats au goût de plus en plus puissant. Beaucoup de légèreté au début. Beaucoup de coups de cœur : sur les jus (notamment celui du homard) la soupe d’artichaut, le saumon au bouillon, tout était excellent surprenant aucune lassitude du palais. Un voyage culinaire époustouflant mené par une équipe irréprochable (service explications des plats choix des vins) dans un cadre exceptionnel, l’hotel de la Monnaie avec vue sur la Seine.

Restaurant Location Map
Guy Savoy
Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti, Paris, 75006

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