Guide MICHELIN 2020

Carte Blanche

(4 Reviews)
88 avenue Kléber, Paris, 75016
Gourmet, Modern

Average

Main course: €39
Food spend: €135

Opening hours

du lundi au vendredi : 12:00-14:00, 19:30-22:00

Restaurant description

Le restaurant Carte Blanche à Paris propose une cuisine subtile et inventive concoctée par Jean-Philippe Perol. Heureux dans son métier, le chef présente aux convives des produits de saison à l’apogée de leur saveur - parfaitement cuits - dans un ravissant écrin parisien.

Le concept de la Carte Blanche est de composer son assiette avec le chef ou de se laisser surprendre en lui faisant confiance. Le repas peut également se construire à partir du vin sélectionné avec le Maître Sommelier. Chaque mois, une suggestion de 5 vins blancs, 10 vins rouges et une maison de champagne accompagne les nouvelles recettes.

Au sein de l’hôtel Baltimore, le restaurant Carte Blanche dégage une atmosphère douce amenée par les sphères des lustres, les courbes infinies d’une moquette ronde, les tables en bois brut, l’étincelant mood Christofle trônant au centre de l’établissement et les portes-couteaux d’ardoise.

Au coeur de l’élégant 16e arr. de Paris, le restaurant Carte Blanche se trouve à proximité des Champs-Élysées, de l’Arc de Triomphe, du Trocadéro et de la Tour Eiffel. Tous ces lieux sont accessibles en moins de 15 min. à pied depuis le restaurant.

Customer reviews for Carte Blanche
4.5
(based on 4 reviews)

100%
of diners recommend this restaurant

  • Food
  • Drinks
  • Ambience
  • Service
  • Value
  • Location

Recommended for

  • business (3)
  • dinner (3)
  • luxury (1)
  • private dining (2)
  • value (2)
  • By Alex D from Aix
    15 January 2020

    Excellente cuisine et service impeccable. Cadre élégant sans charme Carte des vins très chère

  • By Jean-marc H from Paris
    31 January 2018

    Excellent rapport qualité /prix Service impeccable Somelier manque de communication Ambiance chaleureuse A recommander

  • By Jean francois M from BOULOGNE BILLANCOURT
    12 June 2017

    Excellente cuisine de beaux produits, et très bien présentés. L'originalité alliée au savoir faire du chef de cuisine.

  • By Robert C from Montpellier
    4 January 2017

    Excellente cuisine, les produits sont travaillés avec soins et leurs saveurs mises en valeur. Très bon et sympathique accueil, service excellent et discret, très bonne cave. Le Chablis que nous avons bu était très bon.

Restaurant Location Map
Carte Blanche
88 avenue Kléber, Paris, 75016

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