Guide MICHELIN 2021
Aigue Marine
5 rue Marcellin Berthelot, Tréguier, 22220 Gourmet, Fish & Seafood
Average
Restaurant description
Face au port de plaisance de la charmante cité de Tréguier dans l’estuaire du Jaudy, se niche le restaurant Aigue Marine, une table gourmande proposant une carte créative de saison.
La réputation de cette table dépasse de loin les frontières de la capitale historique du Trégor et l’on comprend vite pourquoi. Plus que le décor –salle à manger lumineuse et confortable – c’est pour l’originalité de la cuisine qu’il faut pousser la porte.
Elaborée à partir d’excellents produits qui s’inscrivent pleinement dans la tendance « locavore », elle se distingue par ses partis-pris (naturalité), son approche peu coutumière des légumes et des herbes et par un authentique talent en cuisine, notamment au niveau de la cuisson des viandes.
Produits de la mer – langoustines, homard… – et produits de la terre se conjuguent ici avec un égal bonheur. Les propositions sont courtes mais toujours bien choisies et les cuissons comme les associations séduisent à chaque assiette.
Et ce, jusqu’aux desserts qui sont ici de fort belle facture tel le « chocolat, cerfeuil et brebis bio ».
75%
of diners recommend this restaurant
Recommended for
- business (3)
- dinner (3)
- lunch (5)
- private dining (1)
- romantic (2)
- value (1)
-
10 August 2019
Le homard ?? est superbe et excellent. Plus mitigé sur les mises en bouches et sur les desserts de qualité gustative variable. Carte des vins assez limitée mais bon rapport qualité prix.
-
1 August 2019
Bon restaurant, saveurs originales, service agréable
-
16 April 2019
Cadre agréable, service impeccable, menu en semaine peu cher mais très fin, de la mise en bouche au dessert. Bien sûr les gros mangeurs devront peut être compléter avec un bon goûter dans l'après midi .
-
16 August 2017
Accueil inacceptable et loin de ce que l'on attend d'un étoilé Michelin... remarques désobligeantes et déplacées. Nous avons quitté le restaurant sans même avoir commandé!
-
15 August 2017
Pas de probleme majeur mais en deca de ce que j'attends d un 1 etoile. Les produits sont bons et les accords sont justes mais pas epoustouflants, le service est un peu lent et le cadre tristoune. Rapport qualite-prix decevant.
-
11 August 2017
Le menu gourmet proposé le midi à 25€/personne était une vraie bonne surprise gustative. La qualité et l'originalité des plats étaient effectivement dignes d'une étoile !
-
6 August 2017
Très bon accueil et service en salle. La salle de restaurant est aussi très agréable, avec un espace entre tables très satisfaisant. Le menu à 74 euros (ou 80) est de très bonne qualité ; un bémol : la formule poisson et viande autorise le chef à des portions trop réduites et c'est dommage en terme d'image et de satisfaction client.
-
4 August 2017
Service courtois et souriant cuisine maîtrisée et inventive